旭金堡酒莊（Chateau Suduiraut）坐落於法國波爾多蘇玳（Sauternes）產區，該產區以出產馥郁甜美的貴腐葡萄酒而聞名。在1855年蘇玳及巴薩克（Barsac）酒莊分級中，滴金酒莊（Chateau d'Yquem）被列為唯一的一座超一級莊。此外，該分級內如今還有11家酒莊被列為一級莊，旭金堡占據其中一席之位。

旭金堡的歷史頗為悠久。1580年，妮可·阿拉爾（Nicole d』Allard）與萊納德·旭金（Leonard de Suduiraut）聯姻，酒莊也隨之得名。在17世紀的投石黨運動（Fronde）中，酒莊曾被燒毀，幸而之後得以重建。18世紀末，當時旭金（Suduiraut）家族成員的外甥——讓·約瑟夫·杜華（Jean Joseph Duroy）接手酒莊，他將酒莊更名為杜羅伊酒莊（Cru du Roy）。旭金和杜華（Duroy）兩個家族的徽章圖案隨後融合到一起，逐漸形成了酒莊如今的標誌。酒莊城堡是一座王宮式樣的建築，擁有由路易十四的禦用園藝師諾特（Le Notre）主持設計的精美花園。

1855年，酒莊獲得蘇玳及巴薩克一級莊的殊榮。1992年，法國保險業巨頭安盛集團（AXA Millesimes）收購了旭金堡酒莊。該集團實力雄厚，旗下還擁有波雅克（Pauillac）名莊——碧尚男爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville Baron）。安盛集團致力於延續旭金堡悠久的歷史文化和精湛的釀酒技藝，讓這座擁有輝煌歷史的酒莊充分發揮其潛力。

旭金堡的葡萄園面積為91公頃，園中種植著90%的賽美蓉（Semillon）和10%的長相思（Sauvignon Blanc）。賽美蓉是蘇玳地區的傳統品種，能為葡萄酒提供強大的結構，帶來醇厚的口感以及烤幹果、洋槐花和蜜餞等風味。長相思則是一個芳香型的高酸品種，擁有十分獨特的柑橘和白桃等香氣，能增加葡萄酒的復雜度和酸度。園內土壤以礫石和砂質黏土為主，這種土壤滲透性強且較為貧瘠，使得葡萄藤需深深紮根以汲取養分，因此葡萄果實產量低且帶有濃郁的礦物風味。土壤表面的礫石還能吸收陽光的熱量，有利於葡萄更迅速地成熟。

旭金堡葡萄園的種植密度達到了每公頃7,000株，而葡萄藤的平均樹齡為35年。葡萄園靠近錫龍河（Ciron）與加龍河（Garonne），夜晚涼爽，秋日清晨有薄霧，午後則陽光充沛，這為貴腐菌的形成與生長創造了適宜的條件。酒莊將葡萄的枝條修剪得較短，讓葡萄果串享受更多陽光。旭金堡的葡萄采摘流程十分精細，工人需根據貴腐菌的侵染情況分批采摘葡萄，甚至對一株葡萄藤反復采摘多次。此外，酒莊還獲得了高環保價值（Haute Valeur Environnementale，簡稱HVE）認證。

在葡萄酒的釀造方面，旭金堡堅持品質至上的理念。在釀製貴腐甜白時，人工采摘的葡萄需經歷漫長而細致的壓榨過程，以獲得最為馥郁芳香的葡萄汁，隨後發酵完的酒液會在橡木桶中熟成18-24個月，讓葡萄酒能充分發展自身風味和結構。酒莊對品質有嚴格的標準，如果某一年的葡萄酒質量無法達到預期的水準，酒莊甚至會放棄釀造當年的正牌酒，即旭金堡酒莊貴腐甜白葡萄酒（Chateau Suduiraut, Sauternes, France）。

目前，包括旭金堡酒莊貴腐甜白葡萄酒在內，旭金堡共出品三款甜白葡萄酒，極致地展現了蘇玳的風土特色。

酒莊的正牌酒——旭金堡酒莊貴腐甜白葡萄酒通常呈現出陽光般美麗的金色，隨著陳年，酒液會逐漸變成琥珀色，散發出花朵、水果和果醬等濃郁且復雜的香氣，還有一絲礦物質和香料的風味，酒體飽滿，風格優雅，甜美的口感與清爽的酸度和諧地交融。

此外，為了展示蘇玳的另一面，酒莊還出品了兩款幹白葡萄酒，分別是旭金堡酒莊非凡老藤幹白葡萄酒（SUDUIRAUT VIEILLES VIGENES BLANC, Bordeaux, France）和旭金堡酒莊幹白葡萄酒（LIONS DE SUDUIRAUT BLANC, Bordeaux, France）

JING YUAN 作為AXA Millésimes的Asia Sales Director 為僑興客戶講解